segunda-feira, 26 de dezembro de 2011

Risoto do Dylan

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Ingredientes:
2 colheres de  sopa de manteiga  de leite.
1 colher de sopa de azeite extra virgem.
1 unidade de cebola picada.
1 xícara de chá de shiitake    
1  unidade de pimentão amarelo 
2 unidades de tomate picado, sem pele e sem sementes, conhecido também como tomate concasse.   
2 xícara(s) (chá) de arroz arbóreo    
Sal e  pimenta-do-reino moída branca   
1/2 xícara de chá de vinho branco   
3 xícaras de chá de fundo de aves.   
2 colheres (sopa) de salsinha   
2 folhas de louro   
1 kg de camarão sete barbas ( salteados em azeite)

Modo de preparo:
Numa panela grande aqueça o azeite e a manteiga; refogue a cebola,os cogumelos, o pimentão e os tomates.  Em seguida, coloque o arroz, sal e a pimenta. Frite bem.
Junte o vinho e deixe ferver lentamente uns 5 minutos. Acrescente o fundo de aves bem  quente, a salsinha e a folha de louro. Cozinhe por mais ou menos 10 minutos mexendo de vez em quando. Adicione o camarão e cozinhe por mais uns 5 minutos dependendo do tamanho do camarão. Retire a folha de louro e sirva imediatamente.