terça-feira, 27 de março de 2012

Só compartilhando o que já foi dito

Paris e seus sabores, seus bistrôs, seus molhos que nos enfeitiçam.  Em Paris a comida dá tanto prazer, que achamos que estamos sonhando! Sua pâtisserie inigualável ... e os queijos, o croque-monsieur com um belo vinho nacional...Tim tim! Que delícia! Vamos para Paris!

Alain Ducasse au Plaza Athénée-

O super chef Alain Ducasse comanda o maravilhoso restaurante situado no Plaza Athénée, num ambiente moderno criado por Patrick Jouin. Pratos inesquecíveis, assim como a conta... Menu Collection de 4 pratos 360 euros! Veja aqui o menu.( Hotel Plaza Athénée. 25, Avenue Montaigne. 75008. Tel: 01.53.67.66.65) Site Oficial

L´Ambroisie-

Provavelmente um dos melhores restaurantes da França, carézimo, (3*** no Guide Michelin), mas compensador ; decoração linda, à luz de velas, ótima seleção de vinhos e... perfeito!  Veja aqui o menu. Preços alto$$  tipo 183 €. Reserve antes (9, Place des Vosges, tel.01 43 78 51 45) Site Oficial

 

 

 

 

 

Chez Catherine -

Restaurante gastronômico, cozinha criativa e moderna perto da Champs Elysées. Uma comida muito saborosa preparada por uma das melhores chefs: Catherine. Menu surprise a 70 euros.(3, rue Berryer,75008. Tel: 01 40 76 01 40) Site Oficial

 

 

 

 

 

       L u g a r e s       E s p e c i a i s     

    Angelina-

Você precisa  tomar o chocolate quente do Angelina, uma delícia! A casa de chá super celebrada entre os franceses exibe, com orgulho, um de seus recordes: 300 "Mont Blanc", a especialidade da casa à base de "merengue, crème de marron vanillée et chantilly", servidos diariamente! Visita virtual ( 226, rue de Rivoli - 75001- Metrô Tulleries - Tel: 01 42 60 82 00)

 Pierre Hermé -

  Ex-Fouchon, ex-Ladurée, Hermé resolveu abrir loja em Tókio, e foi o maior sucesso que então abriu em Paris, ainda bem! Doces de ingredientes inusitados, lindos e irresistíveis! Famoso por criar doces de acordo para as diferentes estações; Primavera-Verão e Outono-Inverno provoca filas na porta! Macarons aux Noisettes, Pistache , Citron e de Azeite de Oliva.. (72, rue Bonaparte 75 006, e 185, rue de Vaugirard 75 015) Site Oficial

C A F É S     

Das coisas melhores do mundo: sentar num Café em Paris, pedir um bom expresso ou delicioso chocolate quente e ficar vendo a vida passar!...

Café Blanc- Na loja do costureiro sensação dos anos 60 Courrèges, que fazia um dos melhores perfumes do mundo! (Empreinte, hum...) O estilo é...um tunel do tempo, com 10 mesas brancas! Bagels com fois gras, salmon, etc, coisinhas gostosas e sobremesas. (40, rue François 1er )

Café de La Paix -

  A melhor coisa do mundo é sentar nas mesinhas do lado de fora, em frente à Ópera Garnier e ver a vida passar... Não deixe de entrar para ver como é lindo, imperdível! (Place de l´Opera com Blvd. des Capucines) Site Oficial

Café de Flore-

Uma lenda em Paris, encontro dos grandes filósofos, berço do surrealismo!...Visita obrigatória para brindar um encontro inesperado em Paris, ou simplesmente  a alegria de estar aqui! (172, Boulevard Saint Germain, 75006, Rive Gauche) Site Oficial

Café Les Deux Magots-

Sartre, Picasso, François Truffaut, Simone de Beauvoir eram assíduos frequentadores. Este é outro café literário  super famoso que merece uma visita!  Peça um vinho ou simplesmente um café e fique vendo o mundo passar!...(6, Place Saint Germain des Prés, do lado da igreja) Site Oficial

segunda-feira, 26 de março de 2012

Nosso Trio .

Nosso Trio Gourmet é isso:

TrioGourmet 048     TrioGourmet 070 TrioGourmet 047  TrioGourmet 004  TrioGourmet 133   TrioGourmet 128   TrioGourmet 263  DSCN3389  DSCN3390 Imagens dizem tudo!

quarta-feira, 21 de março de 2012

Estava aqui pensando…..

Pensando em como divulgar mais o nosso restaurante e …. conclui…. eu preciso da ajuda de vocês.

Falar da minha paixão  que é  o Trio Gourmet é muito fácil… Dizer a vocês que nós temos uma gastronomia diferenciada é super… O que gostaria de apresentar a todos é a cozinha de fusão. E o que é isso:

cozinha de fusao -O tempo passa depressa. Parece que foi  ontem  e afinal já se passaram 5 meses desde nossa inauguração. Vou escrever sobre O Trio Gourmet. Mas na perspectiva gastronómica, e sobre o exercício de inventariação da culinária de encontros no Mundo, Portugal foi verdadeiramente o instalador da cozinha de fusão hoje tanto propagandeada, como sou neta de portugueses não é tão difícil conciliar as multi culturas que temos dentro,  e nem sempre com a retaguarda cultural que o assunto merece. Faz-me lembrar um grande cozinheiro francês que se instalou há duas décadas no Brasil e esteve no ano passado em Portugal a apresentar a sua cozinha de fusão.  Explicações para cá e para lá, afirmava que a diferença é que ele cria pratos novos com essa consciência. Responderam que possivelmente os pratos que ele inventa ficam no seu restaurante ou possivelmente nos livros que edita, mas a grande vantagem da presença dos portugueses é que a nossa cozinha de fusão ficou por várias gerações, e entrou no património cultural do Brasil, e são tradições dificilmente em extinção. Mas não foi só no Brasil! Ainda hoje em Goa se come a cozinha de cruzamento das duas culturas. E em muitos outros Países. O termo cozinha de fusão é gratuitamente utilizado. Desde que haja misturas de produtos ou técnicas de regiões, ou países, diferentes toda a gente chama de cozinha de fusão. A cozinha de fusão não é tanto uma combinação e uma mistura de ingredientes mas especialmente um encontro de culturas que cria pratos naturalmente novos. Esta mistura de culturas manifesta-se de tempos a tempos em criações culinárias verdadeiramente novas e exultantes. Mas o mais importante, e ainda mal inventariado, são as receitas que perduram, que entram na tradição, independentemente da consciência ou contribuição direta para os conceitos de cozinha de fusão. Vários autores sustêm que a cozinha de fusão é essencialmente um dos processos naturais pelos quais as cozinhas evoluem.
Mas o desafio maior do Restaurante Trio Gourmet  é  criar um conceito para que as pessoas entendam como forma de cozinha sustentável, saudável e essencialmente gostosa.  No Trio Gourmet existe uma variedade imensa no cardápio, misturas de gostos e conceitos  dos chefes que assinam os menus diários. De imaginação fértil  os chefes de cozinha  apresentam aos clientes surpresinhas especiais e saborosas nos bufes.  O restaurante serve em média 95 refeições  diárias com 60 lugares, climatizado, com música ambiente diferenciada, e com aspecto lúdico, a empresa se consolida como inovadora.  Após estes meses  passados ainda recordo com satisfação alguns clientes que faziam questão de semanalmente vir degustar as sugestões.

É com um trabalho árduo e especialmente recompensado pelas reações dos clientes. E pelos convites que os mesmos fazem aos seus colegas, amigos e família. Quanto aos banquetes  que a equipe faz é interessante, e um desafio, mostrar que é possível servir as nossas tradições mesmo em refeições oficiais, e repito a proeza de apenas servirmos fatias de pão de  milho com calabresa.

Alguns chefes de cozinha estrangeiros têm chegado a cidade de Goiânia e descoberto que a riqueza de nossos produtos, o cerrado no caso de Goiás, e têm tratado bem o tipo de confecções que ainda valorizam mais os produtos.

Costela suína ao molho de mangaba, é algo sensacional, ou o Ossobuco com geleia de jabuticaba.  Polegar para cima

sexta-feira, 16 de março de 2012

Trio Gourmet Completa Cinco Meses

sobremesa O Trio Gourmet Restaurante dão muitas pessoas uma especial importância, principalmente se lhes falamos em comida de fusão. Mas quando à comida internacional lhe juntamos uma pitada de Portugal, Franca, Arábia e uma colherzinha de Itália, damos asas a nossa imaginação. Claudio Fontenele e Simone Alves chefes de cozinha que assinam o cardápio do restaurante tem a seu cargo a gestão e inovação no restaurante Trio Gourmet, em Goiânia. São eles levam às costas as influências das várias terras por onde passou e as reúne num único espaço ao som de boa música. O ambiente é diferente. A boa disposição também. Mas são essencialmente médicos, advogados, bancários e pessoas que passam pela região central e as que são indicadas por nossos clientes que freqüentam habitualmente “Trio Gourmet”. Se diferenciando de outros restaurantes a quilo, a gastronomia reina no bufe, o ambiente é sereno e relaxado. A música é calma, e as paredes não deixam ecoar um maralhal de vozes. A luz baixa dá um ar mais intimista à casa e, de vez em quando, Claudio sai da “toca” – ou a cozinha – para interagir com a clientela as quais estão no salão já com a Chef Simone, “A música relaxa e faz viver um determinado estado de espírito; há aqui ainda outros pormenores que tranqüilizam, e acho que isso atrai!”, explica a Chef. “Mas quando é preciso fazer a festa, também fazemos”, dizem os Chefs. Claudio dedica-se à cozinha há 22 anos, Simone se dedica há 8 anos. Nem por isso eles se deixam levar por modas. “A comida de fusão está na moda, mas não é por isso que vamos começar a abandalhar as coisas! Nós, cozinheiros e brasileiros, temos que estudar para conseguirmos dignificar ainda mais a culinária internacional.Talvez por isso estejam expostos em prateleiras várias séries de livros de culinária. Talvez por isso eles tenham decidido ir estudar numa escola de gastronomia afim de melhorar profissionalmente, embora já levasse uma longa experiência no ramo. Outro fator que os Chefes acreditam ter levado sucesso à casa é o bem-receber os clientes. “Eu acho que ajuda”, refere, “Não estou aqui só para encher as pessoas de comida, estou aqui para alimentar o seu corpo e alma”. Talvez por isso as pessoas se sintam à vontade de ir à cozinha do Trio Gourmet em ação. Comer suas delícias e surpresas, haja vista não terem em seu cardápio a fixação das preparações. Aqui vai uma nova receita. Bacalhau com coco e ananás 1 posta de bacalhau ½ cabeça de cebola ½ tomate 100 grs. ananás Azeite Leite de coco Molho branco Vinho branco Salsa Tomilho Sal q.b. Pimenta q.b. Faça o refogado com a cebola, o tomate, uma pitada de salsa e azeite. Corte com o vinho branco. Acrescente o bacalhau. Junte uma concha de água de 150 ml e deixe cozer durante 10 minutos. Acrescente o leite de coco. Tempere com sal e pimenta a gosto. Acrescente um pouco de tomilho. Acrescente o ananás partido aos cubos. Deixe a cozer durante 7 minutos. Sirva acompanhado com batatas cozidas e legumes. Delicie-se!

terça-feira, 13 de março de 2012

Alta Gastronomia em Goiânia –Trio Gourmet Restaurante

Palavras-chave

  • Bufê a quilo
  • Restaurante
  • Festa de aniversários
  • Confraternizações
  • Happy hours
  • Café da Manhã
  • E muito mais.

ALTA GASTRONOMIA EM SÃO PAULO - ABSOLUT LOUNGE  E RESTAURANTE de ABSOLUT RESTAURANTE

Feito para você, exigente e de bom gosto.  

Localizado no Centro da Cidade de Goiânia, próximo ao Centro de Convenções e das Clínicas Médicas do Setor Central, Aeroporto e Setor Oeste, logo na entrada se dá conta de não ser um restaurante qualquer. Do nome à ambientação a casa se traduz em um templo de harmonia.  Pequeno, o Trio Gourmet, é ¨único¨! Conta com cardápios que impressionam pelo carinho de que são feitos  atendendo aos mais exigentes gostos. No restaurante, o almoço  acontece em  meio a notas soltas,  para harmonizar o ambiente com músicas cletas, blues e jazz.

Na cozinha, o comando fica por conta do Chef Claudio Fontinele, que com maestria desenvolve receitas inspiradas na culinária internacional que encantam aos olhos e ao paladar. O Tutu de Lentilha, o Nouvelle Tabule, e  o Pato com Amêndoas  são uma ótima pedida.  O Restaurante  é o ponto alto para aqueles que gostam de uma boa musica para perceber a comida e conversar mais tranquilo. Com uma qualidade sonora diferenciada o Trio Gourmet inovou.

A noite o restaurante está disponível para festas exclusivas afim de que nossos clientes tenham um momento só deles, como é a proposta do Trio. Coloca-se a disposição dos Clientes o Chopp Bhrama, e vinhos exclusivos da Itália, o que a diferença sempre aliados ao gosto pessoal do cliente. Trio Gourmet Restaurante, um diferencial para aqueles que exigem qualidade, cordialidade e atendimento.
SITE: www.triogourmet.net
RESERVAS: simone@triogourmet.net
TEL: (62)39221544