sábado, 27 de outubro de 2012

Creme de papaia com cassis

INGREDIENTES:

3 mamões papaya

1 l de sorvete de creme

Licor de cassis  a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Descasque e limpe os mamões
  2. Bata no liquidificador com o sorvete até virar um creme
  3. Coloque em taças individuais e leve ao freezer por uns 15 minutos
  4. Coloque 1 colher de licor por cima do creme e sirva a seguir

Obs: Esta receita não pode ser feita com muita antecedência, pois o mamão escurece o creme.CREME PAPAIA

quinta-feira, 25 de outubro de 2012

TORTA DE FIGOS FRESCOS COM AMENDOAS

 

INGREDIENTES:

  • 1 1/2 xícara de amendoas sem casca
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo,temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa de licor da sua preferencia
  • 1 pitada de noz moscada
  • 2 colheres de casquinhas de limão siciliano
    1/2 xícara + 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
  • 1 ovo
  • 1 clara
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 8 figos bem firmes

MODO DE PREPARO:Aquecer o forno a 180 graus. No processador ,triturar as amendoas com a farinha e 1/2 xícara de açucar de confeiteiro,acrescentar a clara,o ovo e a amnteiga,a noz moscada,o licor e as casquinhas de limão. Cortar 6 figos em pedaços pequenos,misturar na massa. Os outros dois cortar em fatias redondas e finas Untar as forminhas,colocar a massa e tres fatias de figos para decorar Levar ao forno por 40 minutos ou até dourarem. Retirar do forno e deixar esfriar antes de desenformar. **Usar forminhas de quiche,caneladas e bem fininhas.
Bom apetite!!

TORTA DE FIGOS COM AMENDOAS

sábado, 20 de outubro de 2012

FEIJOADA Trio Gourmet

Os dias ensolarados, quentes  e bacanas da cidade de Goiânia são regadas a um ambiente agradável, tempero especial, e música. Para alegrar os sábados dos Goianos, o chef Claudio e a Chef Simone Alves, do Trio Gourmet Restaurante, ensinam a preparar o prato.

Anote o passo a passo:
Rendimento: 15 pessoas

Ingredientes
1 kg de feijão preto
500g de lombo de porco
500g de toucinho defumado magro
500g de costelinha salgada magra
500g de linguiça calabresa
500g de paio
500g de carne seca
4 colheres (sopa) de óleo
4 dentes de alho picado
1 cebola grande picada
4 folhas de louro
1 laranja
1 ramo de tomilho
Sal a gosto


Modo de preparo:

Na véspera do preparo:
Escolha o feijão preto, lave e deixe de molho em água. Deixe as carnes salgadas também de molho, trocando a água a cada 4 horas para tirar o sal.
No dia de preparar a feijoada:
Coloque numa panela o feijão preto, a linguiça e o toucinho defumado para cozinharem juntos. Em outra panela, ferva as carnes salgadas. Após, junte com as outras carnes. Deixe o feijão cozinhar por aproximadamente 50 minutos. Adicione uma laranja cortada ao meio e um ramo de alecrim.
Depois de tudo já cozido, frite em óleo a cebola, o alho e o louro. Em seguida, adicione uma xícara do caldo do feijão cozido e deixe ferver até engrossar. Após, junte com as carnes e o feijão. Sirva separadamente em outras travessas. Sugestão de acompanhamento: arroz branco, couve e farofa.
Trio Gourmet Restaurante

Rua 23 esquina com Rua 5, numero 608 Centro – Goiânia- Goiás

Tel.: 62-39221544

www.triogourmet.netfeijoada show

quinta-feira, 18 de outubro de 2012

FELIZ DIA DOS MÉDICOS – HOJE ESPECIALMENTE AO MEU PAI–O MELHOR MÉDICO DO MUNDO!

Papai esse dia é muito especial pois somos um conjunto de coisas boas que a natureza nos proporcionou,você com seu coração maravilhoso, com seu compromisso com seus pacientes e com a nossa família.

Você que nos mostrou como é o sacerdócio da medicina, como as vezes o tempo disponível que possui simplesmente é para os pacientes que confiaram a vida em suas cirurgias as vezes de emergência, as vezes preventivas.

Papai você é o meu exemplo, a sua forca me faz uma pessoa mais realizada, a medida em que tenho o espelho de um profissional comprometido com a profissão que escolheu.

Poema médico mais uma vez...

Anatomia de um poema


Posição anatômica: olhar no horizonte.
Então vou dissecando o poema.
Conto as sílabas poéticas como quem conta vértebras,
processos espinhosos - como sabe ferir um espinho rimado! -
e processos trans-versos.


Na Neuro começa o problema.
Há versos que me neuram, me marcam
e, nos feixes do sistema límbico,
o poema vai se enrolando de libido.
Envolvente como a mielina em seu tecido.


Vou examinando cada órgão
e dividindo em estrofes e estratos.
às vezes enxergo até uma imagem esquisita:
aqui ou ali um parasita.


Terminando o estudo. Está pronto:
Tudo anotado. Logo será publicado.
O corpo incidido e o poema estão abertos.
Hora de dar os pontos...

papai

sábado, 13 de outubro de 2012

DIA 13 DE OUTUBRO DE 2012

Hoje é dia de Feijoada mais do que isso. Hoje é dia de confraternização das pessoas em um clima agradável, a chuva calorosa que recebemos ontem deixou o tempo mais refrescante e propício a uma ótima feijoada preparada especialmente para os clientes Trio Gourmet. É você mesmo! É para satisfaze-los que trabalhamos com esmero e requinte.

O Trio Gourmet Restaurante completou um ano de vida, mas desde o seu embrião já são quatro anos de trabalho. E temos com orgulho dizer a todos que estamos felizes com os resultados adquiridos nesse percurso. Tomamos como desafio encantar o Centro da Cidade de Goiânia, e com muito êxito temos conseguido mostrar um bom trabalho.

E hoje mostramos a todos o que é nossa missão e compromisso:

NOSSA  MISSÃO:

Ser uma equipe capaz de gerar boas receitas as quais satisfaçam nossos clientes, assim nos consolidaremos como um líder na alimentação e colaboraremos com a boa saúde de nossos clientes.

NOSSO COMPROMISSO:

Somos prestadores de serviços alimentícios e acreditamos que a qualidade dos produtos nossos devam ser a base de nosso cardápio.

Criaremos vínculos de qualidade entre nós, funcionários, clientes, fornecedores para juntos buscarmos ideias novas, produtos e serviços que atendam aos desafios de nossa época.

Assim seremos líderes no setor de referencia para o Grupo Trio Gourmet, para o nosso País e para o Mercado Interno.

bufe de saladas do trio gourmet

sexta-feira, 12 de outubro de 2012

CRIANCAS

Ah…. como é bom pensar no quão bom é poder acordar um pouquinho mais tarde… o café preparado pela mamãe e todos os quitutes, doces, sobremesas, na verdade tudo o que temos direito no café da manha. Mas especialmente aquele pão de queijo assado quentinho e uma broa de fubá.

Os presentes feitos artesanalmente para esta data especial.

A Porta

Rosa Clement, © 2011

A porta permite
passar sem convite
quem lhe faz knock-knock
com som conhecido.
Ela até se fecha
quando chega o vento
sob um céu cinzento.
A porta é parada,
mas muito ocupada,
só que anda estranha
meio descascada
porque passa o tempo
recebendo gente
sem ter assistente.
Meu pai pinta a porta,
Ela não se importa,
e escuta calada
que está mais bonita.
Parece que fica
feliz colorida,
de bem com a vida.

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terça-feira, 9 de outubro de 2012

SLOW FOOD POR MARCELO TRALDI

I Seminário Slow Food São Paulo − Dia Mundial da Alimentação: Propostas para uma alimentação Boa, Limpa e Justa

Categoria: Notícias Slow Food
Publicado em Quinta, 04 Outubro 2012 19:16
Escrito por Editor
Acessos: 558

    16 de outubro de 2012 (13h às 18h)
    Câmara Municipal de São Paulo -  Auditório Prestes Maia
    Evento gratuito. Participe!

    No Dia Mundial da Alimentação o Instituto Slow Food São Paulo promove seu primeiro seminário tendo como foco principal a centralidade do alimento e contará com a participação de especialistas para falar perspectivas do sistema de produção e consumo de alimentos e também sobre a questão cultural e biodiversidade. Nesse dia, enquanto milhões de pessoas estarão em busca de alimento e de água, muitos estarão discutindo a questão alimentar sob os mais diferentes aspectos: saúde, biodiversidade, formas de produção, de distribuição e de  consumo, entre outras.

    No seminário Dia Mundial da Alimentação - Propostas  para uma alimentação Boa, Limpa e Justa o Slow Food e seus convidados vão focar o debate nas perspectivas do sistema de produção e consumo de alimentos e também na questão cultural e da biodiversidade.SLOW FOOD

    No primeiro debate "Panorama e Caminhos do Sistema de Produção e Consumo de Alimentos", participam da mesa Carmem Silvia Carmona de Azevedo, do COMUSAN (Conselho Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional - SP), João Paulo Amaral, do  IDEC (Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor), Rafael Georges, da Oxfam / Campanha Cresça, Arpad Spalding, do Instituto Kairós e

    Roberto Graziano, da ABAST (Secretaria do Abastecimento do Município de São Paulo / Projeto Feiras Orgânicas)

    No segundo debate "Cultura, Ecogastronomia e Biodiversidade", participam Maria Helena Caldas, historiadora,  pós graduada pela USP  em Patrimônio Cultural e Meio Ambiente e Associada Slow Food, Ana Maria Ruiz Tomazoni, doutoranda em Educação pela PUC/SP,   proprietária da Escola de Gastronomia Sabor e Saber e associada Slow Food, Marcelo Traldi, professor pesquisador do Centro Universitário SENAC/SP e associado Slow Food, Mara Salles, chef e proprietária do restaurante Tordesilhas e associada Slow Food, Claudia Mattos, chef  e proprirtária do Bistro ZYM, apoiadora do Projeto Gastromotiva e associada Slow Food  e Georges Schnyder, diretor executivo da Revista Prazeres da Mesa e Associado Slow Food

    Carlo Petrini, presidente do Slow Food Internacional afirma em seu artigo Alimentos que transformam o mundo: "Com o alimento no centro das atenções, há mais oportunidades para preservar a fertilidade do solo e a salubridade da água e do ar, para defender a biodiversidade e a paisagem, para defender a nossa saúde, a nossa consciência e a nossa memória; para que possamos  resgatar o prazer, a sociabilidade, o convívio, e compartilhamento. Todas estas oportunidades serão em vão se não aceitarmos a volta à terra, a luta contra o desperdício, a construção de economias locais e a importância de uma educação permanente. Precisamos reafirmar o direito universal ao alimento."

    PROGRAMAÇÃO
    I Seminário Slow Food São Paulo
    Dia Mundial da Alimentação
    Propostas para uma alimentação Boa, Limpa e Justa

    13h - Abertura
    Gilberto Natalini
    - vereador e presidente da Comissão Extraordinária Permanente do Meio Ambiente da Câmara Municipal de São Paulo
    Cenia Salles
    - presidente do Instituto Slow Food São Paulo

    13h30 Panorama e Caminhos do Sistema de Produção e Consumo de Alimentos
    Carmem Silvia Carmona de Azevedo
    COMUSAN (Conselho Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional - SP)
    João Paulo Amaral
    IDEC (Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor)
    Rafael Georges
    Oxfam / Campanha Cresça
    Arpad Spalding
    Instituto Kairós
    Roberto Graziano
    ABAST (Secretaria do Abastecimento do Município de São Paulo / Projeto Feiras Orgânicas)
    Mediadora:
    Reiko Miura, jornalista e associada Slow Food

    15h50 Cultura, Ecogastronomia e Biodiversidade
    Maria Helena Caldas
    − historiadora, pós graduada pela USP em Patrimônio Cultural e Meio Ambiente e associada Slow Food
    Ana Maria Ruiz Tomazoni
    − doutoranda em Educação pela PUC/SP, Escola de Gastronomia Sabor e Saber e associada Slow Food
    Marcelo Traldi
    − professor pesquisador do Centro Universitário SENAC/SP e associado Slow Food
    Mara Salles
    − chef do restaurante Tordesilhas e associada Slow Food
    Claudia Mattos
    − chef do Bistro ZYM, apoiadora do Projeto Gastromotiva e associada Slow Food
    Georges Schnyder
    − diretor executivo da Revista Prazeres da Mesa e associado Slow Food
    Mediador
    : Mauricio Fonseca, coordenador do Prêmio Culturas Indígenas e associado Slow Food

    18h − Encerramento
    Exposição de produtos da Arca do Gosto e das Comunidades do Alimento
    Certificado de participação

    Serviço:
    Realização
    : Instituto Slow Food São Paulo

    Apoio: Câmara Municipal de São Paulo - Comissão Extraordinária Permanente do Meio Ambiente da CMSP - gabinete do vereador Gilberto Natalini, ABAST, COMUSAN, IDEC, Oxfam, Instituto Kairós, Gastromotiva, Prêmio Culturas Indígenas, Prazeres da Mesa, Escola de Gastronomia Sabor e Saber, Restaurante Tordesilhas, Bistro ZYM, Sitio do Bello

    Data: 16 de outubro, das 13h às 18h

    Local: Câmara Municipal de São Paulo − Auditório Prestes Maia (Viaduto. Jacareí, 100 - 1º andar)

    Aberto ao público e gratuito
    Contato para imprensa: Cenia Salles – (11) 3589-3205 cel: (11) 98334-7856
    saopaulo@slowfoodbrasil.com

    Para maiores informações sobre o Slow Food acesse:www.slowfoodbrasil.com e www.slowfood.com

    CAFÉ DE IDÉIAS

    Café de Ideias reúne pensadores no Centro Cultural Oscar Niemeyer

    CAFE DE IDEIAS 1

    Renato Janine, Miguel Wisnik, Arhur Gionotti, Eliane Brum, Luiz Felipe Pondé e Cristian Dunker partiicipam do evento, promovido pelo Centro Cultural Oscar Niemeyer, com apoio da Facomb/UFG – Mestrado em Comunicação

    Confira a programação do Café de Ideias 2012. As conferências ocorrem a partir das 19h30.

    . 12.09 (quarta-feira) - Renato Janine – prof. filosofia USP

    – Conferência: “Vida Contemporânea: o meu mundo caiu”

    Resumo: Para muitos, devido as recentes crises mundiais, o mundo caiu. Foram-se empregos, dinheiro, sonhos de prosperidade. Quais as consequências psicológicas das crises generalizadas? Como reagir a elas, como rever os sonhos e projetos? Há muita discussão sobre saídas práticas da crise econômica mundial, mas sua dimensão pessoal, seu alcance humano: como ficam?
    . 27.09 – (quinta-feira) José Miguel Wisnik – músico, poeta e prof. literatura da USP.

    – Conferência: “Eu que aprenda a levitar, poesias e canções”

    Resumo: As perdas e as separações são compreendidas pelo ponto de vista da arte. A arte e a poesia podem ser instrumentos para lidarmos com os nossos lutos. Como usar a leveza da arte para atravessar os trechos pesados da vida?
    . 10.10 – (quarta-feira) José Arthur Giannotti – filósofo e prof. filosofia da USP

    -  Conferência:  “Política e responsabilidade: as zonas cinzentas

    Resumo: Pode haver toda uma estruturação das ações políticas que não leve em consideração certos limites postos pelo metabolismo que o homem mantém com a natureza? Isto por certo limita a autonomia do político, mas evita que ele seja compreendido exclusivamente por meio de processos decisórios. O governo da coisa pública requer a produção dessa coisa. Em contrapartida, a ação política certas vezes  visa  tal  reestruturação das estruturas sócias e políticas que ela quebra comportamentos ritualizados. A política implica uma aposta na renovação de seus próprios procedimentos que nem sempre podem ser julgados pela ética pública corrente. Napoleão dizia, na política a gente se engaja e depois vai ver o que dá. Nessas condições inovadoras a ação política está envolta numa zona cinzenta que escapa da bipolaridade dos juízos morais constituídos.

    . 09.11 - Eliane Brum (sexta-feira) – escritora e jornalista da revista Época

    Conferência: “Histórias para transformar e transtornar”

    Resumo:  Cinco histórias para mostrar como toda vida só existe como narrativa.  Deste modo, uma vida só se humaniza ao ser contada– e “escutada”. Uma vida só se realiza como vida ao se encontrar no olhar do outro – e continuar a ser escrita neste reconhecimento. Quando esse encontro não acontece, é a vida que se aniquila. Para isso, Eliane, conhecida como a “repórter dos desacontecimentos”, faz uma viagem amarrando os fios de sua vida de contadora de histórias com a história de sua própria vida. Para isso, conta cinco histórias – uma autobiográfica, três da vida real e uma de ficção. Através delas, mostra como ficção e realidade se entrelaçam para fazer de uma vida – uma vida humana.

    . 23.11 – (sexta-feira) Luiz Felipe Pondé – filósofo e articulista da Folha de São Paulo

    Conferência: “O sexo e o amor em tempos pós-modernos"

    Resumo:  O homem contemporâneo é narcisista, frágil, egocêntrico, precário afetivamente, ambivalente. O amor e o sexo têm a mesma consistência de hábitos alimentares redentores e práticas espirituais ao consumidor: todos têm a função de servir a um "eu" maníaco pela felicidade e com dificuldade de estabelecimento de vínculos. Desmancham-se no ar como poeira. A tentativa de enfrentamento da ambivalência do mundo via a privatização dessa ambivalência: "meu amor e meu sexo me salvam".
    . 06.12 – (quinta-feira) Cristian Dunker –

    Conferência: “Cinema e psicanálise: narrativas do sofrimento”.

    Resumo: As relações entre sofrimento, mal-estar e sintoma no cinema brasileiro recente, envolvendo percepção da violência, discriminação, corrupção de valores e indeterminação do desejo, em filmes como Tropa de Elite 1 e 2, Cidade de Deus e À Deriva.

    sexta-feira, 5 de outubro de 2012

    OS PRATOS MAIS CAROS DO MUNDO

    Para a alta gastronomia, não existem limites. Elaborados com ingredientes mais que especiais, a maioria dos pratos mais caros do mundo leva até ouro em sua composição, alguns pratos chegam a preços realmente absurdos. Em geral esses alimentos ou bebidas caríssimas posssuem uma característica marcante, a total exclusividade. Confira a seguir os pratos mais caros do mundo listados pela BBC:

    Golden Phoenix Cupcake

    Golden Phoenix Cupcake, do café Bloomsbury, em Dubai. (Foto: Reprodução)

    Golden Phoenix Cupcake

    É o cupcake mais caro do mundo! Foi apresentado em Dubai, ao público do café Bloomsbury, no dia 5 de julho. O docinho custa 3.676 dirhams (cerca de R$ 845) e foi eleborado a partir de uma receita com legítimo chocolate italiano, folhas de ouro comestíveis de 23 quilates, morangos orgânicos e ainda é coberto com pó de ouro comestível. O bolinho vem servido em um prato de ouro 24 quilates, e deve ser pedido com antecedência de pelo menos 48 horas.

    Coktail 27.321

    Coktail 27.321 do hotel Burj Al Arab. (Foto: Reprodução)

    Coktail 27.321

    O Burj Al Arab, famoso hotel de Dubai em formato de vela, lançou o coquetel mais caro do mundo (por cerca de 6.284 reais) em 2008. O valor e o nome do drink foram uma homenagem ao andar 27º, onde o drink foi servido, combinado à altura do hotel, que possui 321 m. Faz parte da composição da bebida um uísque Macallan 55 anos, de malte natural único de Moray, na Escócia, frutas secas-amargas e açúcar de maracujá. O coquetel era servido em um copo de ouro 18 quilates. Como o hotel vendeu apenas 10 drinques em seis meses, logo parou de serví-lo.

    Frrrozen Haute Chocolate

    Frrrozen Haute Chocolate, do Serendipity 3, em Nova York. (Foto: Reprodução)

    Frrrozen Haute Chocolate

    É simplesmente a sobremesa mais cara do mundo! O Frrrozen Haute Chocolate, é vendido por US$ 18.713 (quase R$ 38 mil). O docinho está disponível no Serendipity 3, em Nova York. O prato é uma combinação de 28 tipos diferentes de cacau, adornado com 5g de flocos de ouro comestível 23 quilates. A exclusiva sobremesa é apresentada em uma taça revestida com folha de ouro comestível e um bracelete de diamantes. A colher selecionada para a apreciação do doce é feita de ouro sólido incrustado com diamantes raros: preto, branco e cor de chocolate.

    Le Burger Extravagant

    Le Burger Extravagant, do Serendipity 3, de Nova York. (Foto: Reprodução)

    Le Burger Extravagant

    Este é o hambúrguer mais caro do mundo. Composto por carne waygu japonesa, infundida com manteiga de 10 ervas e trufa branca, temperada com sal do Pacífico Alderwood, coberto do mais puro queijo cheddar, raspas de trufas negras e um ovinho de codorna frito. É Servido com manteiga de trufa branca Campagna roll e finalizado com blini, creme fraiche e caviar Kaluga. E para finalizar,  um diamante sólido incrustado no palito de ouro sobre o sanduíche. O lanche sai por US$ 293 (cerca de R$ 595) sendo servido apenas com hora marcada, também no Serendipity 3, em Nova York.

    Sushi Del Oriente

    Sushi Del Oriente, chef Angelito Araneta Jr da Karat Chef. (Foto: Reprodução)

    Sushi Del Oriente

    Este especial nigiri sushi é envolto em folhas de ouro 24 quilates e polvilhado por cinco diamantes africanos de 0.20 quilates. Ele foi servido em 2010 na residência de um rico empresário japonês em Manula, nas Filipinas, pelo chef Angelito Araneta Jr. A iguaria custou 85.727,59 pesos filipinos (R$ 4.286 aproximadamente). Esta obra de arte em forma de comida é feita geralmente para pedidos de casamento.

    Fonte: terra.com.br