Ingredientes:
- 1,5kg de espinafre
- ½ colher de sopa de sal
- 1/4 xícara de chá de nozes assadas picadas
Para o refogado
- 1/4 xícara de chá + 1 colher de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de cebola picada refogada
- 50g de uva passa branca
- 50g de uva passa escura
Modo de preparo
Em uma panela com água levar ao fogo médio o espinafre, deixar murchar por 6 minutos. Retirar o espinafre da panela, escorrer e espremer bem. Acrescentar o sal e as nozes. Reservar. Em uma panela colocar o azeite, a cebola e acrescentar a uva passa. Refogar rapidamente e desligar. Deixar esfriar completamente e acrescentar o espinafre. Misturar bem e reservar.
Montagem de cada bruschetta
Uma bruschetta
2 colheres de sopa de espinafre refogado
Salpicar com parmesão ralado
