quarta-feira, 20 de março de 2013

Paes e curiosidades segundo Anquier

Quando se põe a mão na massa, literalmente, é preciso ter em mente que aquilo que está sendo tocado e manuseado é um ser vivo. Qualquer deslize ou mau trato ficará registrado no produto final, o pão. Este simples fato serviria para tornar este alimento algo muito especial. Mas o pão tem muitas outras histórias ricas. Seu papel na história da humanidade sempre foi central. Na minha pequena história, também. Respiro pão, e gostaria de dividir neste espaço esta minha paixão com você que me lê. Salut!

Pães Artesanais

Os pães que produzo têm um princípio básico – não contêm conservantes. Mesmo em escala comercial, eles são feitos de forma artesanal.

Confeitaria

Na França existe uma divisão clara entre a confeitaria de dentro das padarias e as de fora. A primeira (a que pratico) é mais simples, já que não utiliza cremes.

Receitas

Fazer pão não é tão difícil quanto parece.